魚糜低溫冷凍庫與傳統(tǒng)的魚糜是有些不同的，是將原料魚采肉、漂洗、脫水后，再進(jìn)行加入糖類、多聚磷酸鹽等，使蛋白質(zhì)抗凍變性的添加劑，使其能在低溫下在較長的時(shí)間來保藏的一種魚糜產(chǎn)品。

　　魚糜低溫冷凍庫，解決了原料魚肉蛋白質(zhì)冷凍變性的問題，魚糜的冷凍可以直接在海上或者在原料生產(chǎn)地來進(jìn)行冷凍，原料魚的新鮮度也是較好的，進(jìn)行冷凍魚糜的質(zhì)量也是較高的，魚糜產(chǎn)品或者生產(chǎn)，生產(chǎn)的廠家是不受任何地點(diǎn)、季節(jié)的限制，隨時(shí)隨地的能得到符合要求的原料。

　　魚糜的冷凍時(shí)間為-35℃，冷凍時(shí)間為4小時(shí)左右，魚糜的中心溫度達(dá)到-24℃，冷凍魚糜的溫度越低，魚糜產(chǎn)品越有利于長期貯藏。

　　建一個(gè)魚糜低溫冷凍庫造價(jià)費(fèi)用的因素：

　　魚糜低溫冷凍庫溫度的多少，庫房修建的高度，這些都是決定著選擇設(shè)備機(jī)組、冷庫的保溫庫板材料的因素，因?yàn)閹靸?nèi)的溫度要求較低的情況，選擇的設(shè)備機(jī)組制冷量須符合庫內(nèi)存放的貨品，溫度要求的過低，庫板材料的厚度也要跟的上，若選擇的保溫庫板的材料薄，會(huì)對冷庫制冷量有著直接的影響。

　　魚糜低溫冷凍庫的配件，如電磁閥、高低壓保護(hù)器、溫控器、干燥過濾器、油壓保護(hù)器、膨脹閥、油分離器等，安裝冷庫配送費(fèi)，都是會(huì)影響冷庫造價(jià)的問題的。

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