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蒜薹冷庫貯藏保鮮技術

文章出處：責任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時間：2019-03-06

蒜薹冷庫貯藏保鮮技術

各地大蒜品種不一，蒜薹的耐藏性也有差異，多數品種都是可以長期儲存的，一般可儲存5個月，管理的好的話也有6，7個月都保存很好的，

儲存技術根據客戶采摘也有很多關系，每個產區(qū)的的蒜薹，在適采期成熟度適中的3天以內時間，尤以3天中前兩天采摘的耐藏性更好，適采期遇雨延采，將使蒜薹偏老，降低耐存性，采摘后及時裝入通風的包裝容器中，要避免雨淋，日曬，要盡快使蒜薹降溫，減少微生物感染，如儲存的地方較遠在運輸的過程中要減少日曬，雨淋，車上要蓋布，但要保證通風，以防車內蒜薹溫度升高,造成迅速老化蒜薹能就地生產就地貯存，盡量避免長途運輸，

蒜薹貯藏，先是溫度管理，溫度不但影響到蒜薹的老化速度，還影響到水分蒸發(fā)、病菌發(fā)展、色素變化、風味變化等。溫度高了，蒜薹老化加快，失水迅速，病害也較重，葉綠素分解加快，風味變化也快。因此，做好恒溫庫的溫度管理是做好蒜薹貯藏保鮮工作的關鍵。
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