氣調(diào)庫的優(yōu)點：

    1．氣調(diào)保鮮貯藏庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會結冰，保留食品原有的新鮮度和風味不變，營養(yǎng)也不會丟失，且安全環(huán)保，無污染；

    2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，有些食品甚至可達數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的；

    3．氣調(diào)保鮮貯藏庫運行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫（運行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時間內(nèi)，氣調(diào)保鮮貯藏庫的電耗遠遠小于普通冷庫；

    4．氣調(diào)保鮮貯藏庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟，不僅延長了保鮮時間，而且增加了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時間內(nèi)新鮮銷售成為可能；

    5．氣調(diào)保鮮貯藏庫采用了氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調(diào)炭、抑菌、消除農(nóng)藥毒副作用的功能；

    6．氣調(diào)保鮮貯藏庫采用了加濕技術，不僅可以保持食品自身的水份不會丟失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)；

    7．氣調(diào)保鮮貯藏庫采用了現(xiàn)代化機電控制技術，將先進的自動化控制設備及網(wǎng)絡傳輸技術與傳統(tǒng)機電產(chǎn)品相結合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟性、合理性、先進性及遠程控制性能的特征，將會很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術。

    冷庫根據(jù)庫內(nèi)溫度分高溫庫、中溫庫、低溫庫、超低溫庫。通常水果保鮮庫是指高溫庫，庫溫在0~5℃，2~8℃，5~11℃，7~12℃等這種，根據(jù)不同水果適宜的保鮮溫度不一樣調(diào)整庫溫區(qū)間，實現(xiàn)保溫。目前，除了普通的水果保鮮庫外，氣調(diào)庫貯藏保鮮水果蔬菜時間更長，出庫時的保鮮度也更好，氣調(diào)設備的應用適合一次性入庫，儲藏三個月或者更長時間后的一次性出庫的企業(yè)。